Calculadora de cocina
Conversor de medidas y unidades de cocina
Convierte cantidades de ingredientes entre peso, volumen y medidas de cocina habituales, con combinaciones prácticas de tazas y cucharas.
Convertir una cantidad de ingrediente
Selecciona primero un ingrediente en los resultados. No se puede calcular texto libre que no haya sido seleccionado.
Volumen de la taza
250 ml
Se presupone una taza estándar de 250 ml. Para obtener más precisión, mide tu taza con una jarra medidora.
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Qué influye en la precisión
Las medidas de cocina y las cantidades reales pueden variar normalmente alrededor de un 5 %. Las tazas y cucharas no siempre tienen exactamente el mismo volumen.
Las harinas, los arroces secos, los cereales y los pseudocereales disponibles se aproximan con tazas en cuartos y, como máximo, una cucharada rasa o colmada. Los pequeños restos no se corrigen artificialmente con cucharaditas; la diferencia mostrada hace transparente el redondeo.
El llenado, la compactación, la humedad, la molienda o el tamaño de copos y granos pueden influir en el peso. Para una mayor precisión, sigue siendo preferible una balanza.
Entender las medidas de cocina
Los gramos no son mililitros
Los gramos miden el peso y los mililitros el volumen. Por eso, 250 ml de un ingrediente no pesan automáticamente 250 g.
Cada ingrediente es diferente
Ingredientes como la harina, el arroz o el azúcar tienen distintas propiedades de densidad y asentamiento, por lo que un mismo volumen puede tener pesos diferentes.
Rasa o colmada
Una cuchara rasa se nivela en el borde. Una colmada conserva un montículo visible y puede variar más.
Valores prácticos de cocina
Las medidas de cocina se redondean a valores útiles para el día a día. La cantidad obtenida y la diferencia mostrada hacen transparente esta aproximación.
Preguntas frecuentes
¿Por qué una taza de harina no pesa 250 g?
Una taza mide volumen y los gramos miden masa. La harina tiene menor densidad aparente que el agua.
¿Qué volumen de taza utiliza?
250 ml por defecto, que puedes cambiar para el cálculo actual.
¿Puedo introducir mi propia taza?
Sí. Mídela si es posible con una jarra e introduce un volumen positivo en mililitros.
¿Qué significa cucharada rasa?
El ingrediente se llena hasta el borde y se nivela.
¿Qué significa cucharada colmada?
Queda un montículo visible sobre el borde; esta cantidad varía más.
¿Por qué difieren las harinas?
El cereal, la molienda, la humedad y el llenado modifican la densidad aparente.
¿El arroz se mide seco o cocido?
Los valores se aplican únicamente al arroz seco y crudo. El estado aparece directamente en cada resultado de búsqueda.
¿Por qué no se admite arroz cocido?
Su peso por volumen depende mucho del agua, la cocción, el escurrido y el llenado. Una única referencia sería engañosa.
¿Cuánto varían los tipos de arroz?
El tamaño, la forma y el procesamiento del grano cambian la densidad aparente. También son normales pequeñas variaciones dentro de una misma variedad.
¿Qué precisión tienen los valores?
Son referencias prácticas; con medidas de volumen son habituales diferencias naturales de alrededor del 5 %.
¿Por qué se muestra una diferencia?
La combinación más sencilla no siempre coincide exactamente con el peso solicitado.
¿Puedo medir cantidades muy pequeñas?
Las cucharaditas no se ofrecen para harinas ni arroz seco porque generarían una falsa precisión. Para pequeñas cantidades es más adecuada una balanza.
¿El cuscús, el bulgur y la quinoa se miden secos?
Sí. Todos los valores de esta categoría corresponden al producto seco, crudo o sin preparar.
¿Por qué los copos de avena son distintos de la harina de avena?
Los copos son granos aplanados y quedan más sueltos que la harina finamente molida, por lo que necesitan una referencia propia.
¿Qué significa sémola de maíz / polenta?
Se refiere a la sémola gruesa de maíz seca antes de prepararla, no al plato de polenta terminado.
¿Qué significan seco, cocido y escurrido?
Seco significa sin cocer ni remojar. Cocido significa totalmente cocido, sin exceso de agua y colocado sin comprimir. Escurrido indica un producto de lata o frasco al que se ha quitado el líquido, sin prensarlo.
¿Por qué se separan cocido y escurrido?
La absorción de agua, el punto de cocción y el líquido residual difieren; por eso cada estado tiene su propia referencia.
¿Por qué puede variar el peso por volumen?
La variedad, la cocción, el fabricante, la humedad residual y el llenado influyen en el peso. Las pequeñas diferencias son normales.
¿Por qué difieren las semillas enteras y trituradas?
Al triturarlas cambia cómo se acomodan en el recipiente. Por eso la linaza triturada tiene una referencia propia.
¿Se admiten semillas tostadas o saladas?
No. Los valores corresponden a productos secos al natural. Tostar, sazonar o procesar puede cambiar su densidad.
¿Por qué no se incluye la cáscara de psyllium?
Normalmente se usa en cantidades muy pequeñas y seguirá excluida hasta que exista una lógica apropiada para cucharaditas.
¿Por qué pesan distinto los frutos secos enteros y picados?
Al picarlos o molerlos cambian los huecos que quedan en el recipiente. Por eso las formas con diferencias prácticas tienen referencias propias.
¿Las almendras molidas son harina de almendra?
No. Esta entrada corresponde a almendras molidas sin desgrasar. La harina puede ser más fina o estar parcialmente desgrasada y no está incluida.
¿Qué productos se miden?
Los valores corresponden a las partes comestibles sin cáscara dura, sal, tostado, azúcar ni condimentos. No se incluyen cremas, mantequillas ni aceites.
¿Por qué aparecen aquí los cacahuetes y el coco?
La categoría sigue su uso práctico en recetas, no una clasificación botánica estricta.
¿Por qué el azúcar glas pesa distinto del azúcar granulado?
Sus partículas muy finas se acomodan de otra forma, por lo que tiene una densidad aparente propia.
¿Qué diferencia hay entre azúcar moreno suelto y compactado?
Al compactarlo se eliminan espacios de aire. La misma taza contiene así bastante más azúcar.
¿Por qué los siropes no usan cucharadas colmadas?
Los productos líquidos o viscosos se miden con una cucharada de 15 ml llena normalmente. Un copete no sería estable ni preciso.
¿Por qué no se incluye el azúcar de vainilla?
Su composición y el tamaño de los sobres varían según el país y el fabricante, por lo que no existe un valor volumétrico universal.
¿Por qué se prefieren las cucharas?
Las cantidades habituales son pequeñas. Los cuartos de cucharadita solo se usan en ingredientes autorizados; las tazas se reservan para cantidades claramente mayores.
¿Por qué se separan el polvo de hornear y el bicarbonato?
Son impulsores distintos, con composición y densidad propias.
¿Por qué faltan algunas mezclas y el café molido?
No se pudo establecer una medida doméstica suficientemente uniforme y fiable; las fórmulas y moliendas varían mucho.
¿Por qué un sobre no es una unidad?
El tamaño cambia según producto, fabricante y país.
¿Por qué pesa distinto la sal fina y la gruesa?
Los cristales pequeños llenan mejor los huecos, por eso ambas formas tienen referencias separadas.
¿Por qué se usan cuartos de cucharadita?
Las cantidades de especias suelen ser pequeñas. Las medidas colmadas permanecen desactivadas por su mayor variación.
¿El comino y la alcaravea son lo mismo?
No. Son especias diferentes. Aquí solo se incluyen semillas enteras de comino.
¿Se incluyen hierbas frescas o chile en polvo?
No. Los valores corresponden únicamente a las formas secas indicadas; los copos no se equiparan al chile en polvo.
¿Por qué los dátiles y albaricoques solo se ofrecen picados?
La fruta seca entera y picada llena una medida de forma distinta. Solo se publican las formas picadas con referencia propia.
¿Los arándanos rojos secos siempre están azucarados?
No. Esta referencia representa expresamente la forma comercial azucarada habitual; los productos sin azúcar pueden variar.
¿Qué diferencia hay entre trozos y chips de chocolate?
Los trozos son irregulares y los chips tienen forma uniforme. Se mantienen como formas separadas aunque sus pesos por taza sean parecidos.
¿Qué significan fideos de azúcar y nibs de cacao aquí?
Los fideos son decoraciones alargadas de azúcar. Los nibs son trozos secos de haba de cacao sin azúcar, no cacao en polvo.